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老板说:上乘的食材想要好吃必须要低温做
* 来源 :http://www.hotelastralaspezia.com * 作者 : * 发表时间 : 2018-10-18 08:38

鱼子酱配土鸡初生蛋,选用上乘的俄罗斯鱼子酱,颗粒饱满圆滑,色泽透明清亮,老板特别推荐鱼子酱配香槟,这可是餐桌上最奢侈的享受!

焦糖布丁,在布丁上散些白糖,用喷枪喷出一层具有独特甜蜜气息的焦糖,细腻柔滑的布丁,被称为“比爱情更甜蜜的甜品”。

今天介绍一间神秘而隐蔽的无国界私房菜餐厅,餐厅不局限于固定的菜单,会根据客人的需求搭配,更像一家只为朋友而开的私人空间,选料绝大部分都是老板在国外找回来的货源。

这次介绍的菜式都是餐厅的冰山一角,如果您想真正品尝其中滋味,还是要自己过来揭晓啦!

第一道推荐的是牛肋骨,选用欧洲谷饲牛,老板说:上乘的食材想要好吃必须要低温做,因一下子高温会把肉汁全都逼出来,变得干硬,无法保持肉质的口感,低温焗的好处就是保留肉汁。放入大概半支红酒,锡纸封住低温焗3至4个小时,肉质滑嫩多汁,真正的美味不常有,想吃到话,一定要记得提前1天电话预订哦!

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